北宋·嘉佑时建明烈王庙，位于镇抚司巷，祀城隍神。明初·重建并正式改名城隍庙。

明·嘉靖择资寿寺故址（即今址）新建，位于北门模范巷与县后街交界处（今新村小学址），因此庙前通道旧称城隍口街。

廿世纪50年代，府城隍庙逐步破损，但建筑群基本保存完整。后来改作麻袋厂，1972年拆庙创办小山小学（现新村小学），故现仅存后殿。

城隍信仰

民间盛传城隍神能通灵山川、调风致云，监察官民，劝善除恶，以保民为职，是保护城池之神。城隍信仰自唐宋以来，在泉州就有广泛的社会基础。

宋代以后，城隍祠遍天下，“或赐庙额，或颁封爵，至或迁就附会，各指一人以为神之姓名”（《明史·卷49·礼3·城隍》）。

宋、明两朝的城隍神，大多是历史上的清官，如苏州祀春申君，杭州祀文天祥，上海祀秦裕伯，泉州祀韩国华、韩琦父子为城隍。

北宋·嘉佑建明烈王庙

清·道光《晋江县志·卷16·祠庙志·府城隍庙》载：泉州最早的府城隍庙，“故址旧在（泉州府）治东萼辉铺（镇抚司巷），（北）宋·嘉佑二年（1057年）侍郎赵涯建，名明烈王庙。”

南宋·真德秀祝文

南宋·嘉定十年（1217年）至嘉定十二年（1219年）、绍定五年（1232年）至端平元年（1234年），真德秀（号西山）两知泉州，留下两篇城隍祝文。

《真西山文集·卷48·城隍》载真德秀在遇旱时为民求城隍祝文云：“城隍之有神，犹郡国之有守，幽明虽殊，其职于民则一而已。某叨蒙上恩，来镇此土，深唯责任之重……朝夕兢兢，不敢自忽。至于蠲除灾祸，丕降福祥，则神之职也。”

《 真西山文集·卷50·东顺正、西明烈、明德王祝文》是另一则祭城隍祝文，云：“夫既食民之食，则当忧民之忧。此某于今兹之旱，所以惶惧怵迫，而有求于神也。守之忧民如此，神之忧民其可已乎。然守能忧之，而不能救之；能忧而又能救者，神也……民既乏食，必将饥饿流离以死，神其忍之乎！”

明初·重建并正式改名城隍庙

有明一代，城隍信仰进一步得到普及。

据说明·太祖朱元璋出生在土地庙，所以对土地神的上司———城隍，极为崇敬。他为城隍钦定官职，封京城城隍为帝，开封城隍为王，府城隍为威灵公，州城隍为灵佑侯，县城隍为显佑伯；并规定新官上任，须斋戒沐浴祭祀城隍，宣誓忠于神明、忠于职守，才能入衙理事，且逢每月初一、十五，地方官员都应祭拜城隍，以阴阳互为表里，实现人神共治。

明·宏治《兴化府志·卷20·礼记·礼乐志·上官礼》就载：“礼部咨各布政司、府、州、县，新官到任，于本处城隍庙，会请应祀神袛。比至城外，斋宿三日，第四日清晨，父老等引导入城，遍谒诸祠，如仪致祭。其祝词曰：某官奉命来官，务专人事，主典神祭，特与神誓，神率幽冥，阴阳表里，予有政事未备，希神默佑，使我政兴务举，以安黎庶；予尚怠政奸贪，陷害僚属，凌虐下民，神其降殃……神其鉴知。”

因此全国掀起一股建庙、封神的热潮。

清·道光《晋江县志·卷16·祠庙志·府城隍庙》载：

“明·洪武二年（1369年），封鉴察司民显佑伯。三年（1370年），改称城隍之神。

四年（1371年），知府常性重建。

永乐间（1403—1424年）晋江知县宋仲祥、正统间（1536—1449年）知府熊尚初、正德间（1506—1521年）知府葛恒继修。”

明·嘉靖择资寿寺故址重建

明·嘉靖二十三年（1544年），泉州大旱，南门桥头十字街又发生特大火灾，燔民居370余间，促使泉州知府俞咨伯广邀名家方士，相地堪舆，仔细审察泉州的山川形势，决定选新址重建城隍庙。

经郑重研究，城隍庙新址选定资寿寺故址，即今址。而原城隍庙改作参将署。

清·道光《晋江县志·卷16·祠庙志·府城隍庙》载：“在府治北，即资寿寺……嘉靖二十三年，（旧庙）改参将署，知府俞咨伯改建今所。”

关于资寿寺

关于资寿寺，清·道光《晋江县志·卷69·寺观志·城中寺观·护国永隆资寿讲寺》载：

“护国永隆资寿讲寺，在府治北桂香坊内。俗呼北藏寺。

宋·景德中，陈洪铭刺漳州，舍宅施田建庵，为兄洪进祈福。

后改永隆资寿院，元赐今名，明·永乐间重建。

其地，先有封崇寺，五代时留从效旧第也。周·显德三年，舍为寺，名报惠，后改封崇，并入资寿。

嘉靖间，设参将府于原城隍庙，乃改资寿寺为府城隍庙。

按：府志：‘又有北藏院在府治东北，今废。’而县志无之。恐北藏院即北藏寺，无两处也。但载宋·蔡襄《院中见初荷华》诗云：‘初花绕过小荷身，晓露沾红点点匀。莫为悲心偏倚望，清江元有未归人。’附见于此。”

清·数次重修

清·道光《晋江县志·卷16·祠庙志·府城隍庙》载（《泉州历史网》站长分段按注）：

“国朝（清）岁增春秋二祭。

乾隆间，修中、前二殿、东西两庑及六贤祠。

【乾隆间（1736—1795年），在泉州府城隍庙之左建五贤祠，合祀宋·郡守韩国华、子魏国公韩琦、赠仆射王易子、沂国公王曾、朱文公熹；后添祀郑公，改称六贤祠。】

三十四年己丑，再修山门，移水沟。

【乾隆三十四年（1769年）的修萁，有两项可载：

一是山门。城隍庙的山门宽约30米，重檐歇山顶结构。

二是照墙。照墙位于山门对面，高5米、宽19米。墙分三堵，正中是“麒麟壁”。】

兹又朽蠹，道光十年，邑绅士劝捐重修，现在兴工未竣。

【道光十年（1832年）府城隍庙的重修，是最后一次大修。整个城隍庙形成了山门、前殿、中殿及后殿的庞大建筑群，占地十余亩。其规制同府衙，甚为雄伟壮观。

城隍庙前殿为硬山顶、五开间无堵墙结构。中殿为重檐歇山顶，内部斗拱出挑有精美的飞天乐伎，殿顶棚设平拱天花。后殿建筑规则与前殿略同。】”

麒麟壁

乾隆三十四年（1769年）所修的照墙，分三堵：正中一堵，用交趾陶镶嵌一大兽，下配嵌砖雕的元宝、如意、葫芦、古钱、犀角等；左、右两堵，各嵌砖雕的灵芝、牡丹、鹿、鹤等。雕嵌工艺精湛，是件不可多得的文物珍品。

但关于中堵所嵌大兽为何物，寓意是什么，有两种不同看法。

一说是麒麟，故该墙民间俗称“麒麟壁”。麒麟龙首牛尾，麟身偶蹄，作步云回首顾盼状。麒麟下配之物，以及左、右两堵的灵芝、牡丹、鹿、鹤等，都是民间熟知的吉祥物。因此，“麒麟壁”暗喻福、禄、寿俱全。

一说“麒麟壁”上的神兽不是麒麟，而是犭贪，即独角兽。传说，犭贪的胃口很大，什么都吃。它吞食了山中的奇花异草、珍禽瑞兽，又到人间来吞食金银财宝。后来，它看到太阳从东海面冉冉升起，又想冲过去一口吞下太阳，结果跌进海里淹死了。又一说，犭贪只是淹得半死，被路过东海的八仙救了，从此成为李铁拐的坐骑。“麒麟壁”上的犭贪，脚下踩着各种奇珍异宝，还不满足，仍贪婪地盯着云彩中的太阳，一幅贪得无厌的嘴脸。

1974年，麒麟壁移至泉州开元寺西塔东北侧加以保护。