木偶，古称傀儡。木偶雕刻是指利用木头、兽皮或硬纸板等材料，通过刨凿磨制或切割缝制、上色、粘贴等程序而制成工艺品的一种手艺。
  　  唐宋以来，漳州盛行傀儡戏，但木偶雕刻比傀儡戏有着更久的历史。傀儡戏主要有掌中木偶戏、提线木偶戏、铁枝木偶戏和皮影戏(纸影戏)。所以，漳州自古就有木偶头雕刻、皮影(纸影)雕刻。掌中木偶、提线木偶均以雕刻的木偶头配上漳州刺绣的衣服，分别用手掌和八至十条提线进行操作表演；铁枝木偶的头部是泥塑，躯干四肢以木刻制，手用纸扎铁线作成的，配备绸缎的服饰，用三支操纵杆表演；皮影是以兽皮或硬纸板雕镂而成的，其脸谱具有京剧脸谱造型的夸张性与装饰性。
 　   近现代，漳州木偶雕刻艺术随着漳州木偶戏的崛起而名声大振。二十世纪四十年代，漳州徐年松和龙海的许盛芳的木偶头雕刻就驰名国内。许盛芳的木偶头开脸雕刻独具一格，不因空气寒冷而剥裂。徐年松的儿子徐竹初也是木偶雕刻艺术家，他在国内率先成立木偶艺术馆，致力于木偶雕刻设计、研究、教学、表演、收藏等，其作品曾荣获“全国首届民间工艺美术作品评选展览”一等奖，并到欧、美、亚、澳等洲100多个国家和地区举办木偶雕刻艺术展览，许多作品被一些国家和地区的博物馆、美术馆收藏。目前，徐氏已经创作出500多种木偶造型，出版了《徐竹初木偶雕刻艺术》一书，为30多部木偶影视片设计、制作过作品，其艺术成就被拍成十几部影视专题片。外宾称漳州木偶头雕刻为“东方艺术珍品”，赞誉漳州木偶艺术表演为“世界第一流艺术”。郭沫若、赵朴初等名人因观看漳州木偶剧团的精彩表演而欣然题写“创造偶人世界”等诗句。  
    　2004年，随着漳州木偶剧团在捷克的国际木偶艺术节获得“最佳动画奖”漳州木偶雕刻艺术更是扬名海外，木偶头雕刻成为了畅销品。可以说，漳州木偶表演艺术与漳州木偶雕刻艺术是相辅相成的。漳州木偶头雕刻集艺术价值、欣赏价值和收藏价值于一身，是较有魅力的地方特色旅游工艺纪念品。