鲜美可口的猫仔粥

据说清朝年间，诏安城内有户官宦人家，祖母太夫人持家严谨。长孙成婚后，新媳妇过门三日即下厨房，亲自动手料理全家膳食，自己却只能在厨下吃家人用餐后的残羹剩饭。长孙不忍心长期让爱妻受委曲，三餐尽吃那残羹剩饭，于是想出一个妙计：他买了几只猫仔来饲养。每天饭后总借口给猫仔做粥吃，到厨下用鱼、虾、肉等菜肴，快速地为新婚媳妇做好新鲜可口的饭食。

有一回，长孙刚把新鲜可口的稀饭做好，放在桌上，老太夫人就走进厨房检查来了，一脸诧异地问孙子在厨房忙什么。长孙机灵地回答道：“做猫仔粥，把剩饭剩菜掺在一起给猫吃。”做“猫仔粥”要抢时间，用滚汤涮鲜料和饭，加上好配料，香甜适口，新媳妇喜欢吃，小夫妻情意更深，恩爱无比。

时间过得很快，媳妇也熬成了婆婆。老人都谢世后，孙媳妇开始当家作主，膝下儿孙成群。当夫人做五十大寿时，丈夫问爱妻想吃什么。她回想起当年情景，沉思良久说道：“很久都没吃‘猫仔粥’了，还是‘猫仔粥’好吃。”

丈夫高兴的说：“这容易，现在不用偷偷煮了，我就去厨下办来。”“猫仔粥”中注满了少年夫妻的情爱，自然鲜美可口，回味无穷。左右邻居听说“猫仔粥”好吃，都来打听怎么做。于是“猫仔粥”就这样传了出去。

从此，闽南民间美食就传下了这种用各种鲜料快速煮粥的“猫仔粥”，成为闽南老少都喜爱的传统风味小吃。