洪朝选（1516—1582），字汝尹，又字舜臣，号芳洲。同安县翔风里十三都洪厝村（今属翔安区新店镇）人，明嘉靖二十年（1514年）进士，累官至刑部左侍郎署尚书事，故民间称“洪侍郎”。

洪朝选入仕后历任户部主事、郎中、吏部郎中、四川按察副使、广西右参政、山西左参政、太仆寺少卿、都察院右莶都御史、右副都御史等职。

隆庆三年（1569年），辽王案起，朝选奉命赴襄阳勘办，不附权相张居正坐以“谋反”私意，据实勘察，以“淫虐有实，谋反无据”复命。因此得罪张居正，张氏借考核机会把朝选罢官归籍。不久又唆使闽抚劳堪，勾结同安知县金枝等人罗织罪名，于万历九年岁暮之日将洪朝选逮捕，翌年正月二十四日被害，惨死于福州狱中，是为明代一大冤案。万历二十二年（1594年）洪朝选冤案彻底平反，神宗皇帝遣福建省布政使司左参议余懋中到其墓前祭葬，嘉其“抚雄镇而随任有声，握大狱而持法不挠”。其墓园在翔风里十都东园，1965年被毁，族人保藏其骸骨及部分墓构件，1992年由台胞洪福增等人倡建于刺柏山，现已列为县级文物保护单位。

洪朝选善为文，所作类其人，有“芳洲节气”之誉。著有《芳洲摘稿》、《归田稿》、《续归田稿》、《读礼稿》等。

洪朝选故居在翔安区新店镇洪厝村中，为二进式砖木建筑，燕尾式硬山布瓦顶，面宽12米，进深20米。故居建于明嘉靖年间，20世纪50年代初前落坍塌，1976年依原基址修建前落。后落因木作蛀蚀，三合土墙体破裂，故又更换中梁，重砌山墙，但厅堂穿斗式木作以及柱珠仍然保留。故居门前原有两株六米多高的铁树，相传为洪朝选自广东随轿运回家乡栽种故居庭前。至今故居厅堂有一副古楹联：“堂坐金钩呈瑞气，庭载铁树蔼祥光”，是为铁树传说之佐证。可惜因保护不力，两株铁树于1986年枯萎，随后又于原址栽种一株铁树。这种铁树乌褐浑圆的树干，突兀挺拔；墨绿色的针状树叶，坚如钢刺，正是洪朝选“性刚介”、“不能容人过失”人格的象征。而原本栽种铁树的地方，相传是洪朝选母亲叶氏临盆前腹痛坐歇之处。所以洪朝选于此植树，既是对自己农历八月二十九生日的纪念，也是对母亲生他“母难日”的铭记。

洪朝选故居今天看来非常简陋，但那些嵌在明代山墙的红砖，却烙印着洪朝选晚年的生活足迹。自隆庆三年至万历十年（即1569—1582年）这段时间内，洪朝选住在这幢房子，过着“半作田家半做儒，荷锄把卷亦何拘”的田园生活。他自己参加过一些劳动，写出了《庚辰岁（万历八年）于田家获稻作》的悯农诗：“我本农家子，衣食赖田桑。春来固肆耕，秋至亦筑场。数口幸免饥，敢求凿与梁。”看到农民深受倭寇、旱灾的双重苦难，闽地到处是“纷纷枯骨迷人眼，惨惨悲风带哭声”的荒凉景象，他草拟《代本县上救荒事宜》书，建议有司采取“发官粟，出私粟，招商移民”等措施，解民倒悬之苦。在那些“四野田园龟裂背，千畦黍稻火烧蓬”的酷旱日子里，他和老百姓天天盼望天降甘霖，“安得瓦沟内，滂沱如注悬”。当他听到雨声时，则欣然命笔，疾作《喜雨》诗：“淅沥初从北，纷批遂向东。令乖非雷失，泽降是玄功。麦陇全滋润，禾田已酿丰。欣逢春际近，春雨报三农”，充分体现他的民本思想。

洪朝选故居也是当地名菜“番薯粉粿”的发明地。民间世代相传，洪朝选中进士后，初授南京刑事主事。奉命赴任之时，家乡正好准备过三月节，母亲叶氏留他“吃三月节”才走。可君命不敢违，洪朝选打点行囊即刻启程。母亲挽留不得，匆忙从灶头抓了一把地瓜粉条，配上一些猪油、葱花、文昌鱼、海蛎等海边现成的佐料，煮了一海碗香喷喷的地瓜粉粿，洪朝选吃完马上赶路。后来洪朝选当了刑部侍郎，有一年回家省亲，村民备下丰盛宴席款待洪大人。但洪大人始终留着肚子等待那道“番茄粉粿”，可菜单上压根儿就没有这道“粗菜”，好在厨师“巧手能煮千家饭”，不一会儿就端上了一碗柔软香甜的“番薯粉粿”。洪朝选边吃边赞：“还是番薯粉粿好吃！”打那以后，“洪厝番薯粉粿”闻名遐迩，而且作为宴请客人的第一道菜，相沿成习，至今海外洪氏族人也流传着这道家乡菜。